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2014年 01月 19日
漢字で書くと、なんだか古い短編小説のタイトルみたい・・・と思うのは私だけ、か。
先日近くに来たからと、中高一緒の同級生から自宅畑(庭?)のかんきつ類をどっさりいただきました。 葉付きの橙が半分ほどにレモン、はっさく、花柚子、柚子。 すぐ夕食の一品に、となまこを買ってきました。 相変わらず不気味ななまこですが、だいだいにはなまこ~。 ワタシは歯ごたえある青なまこも好き。 塩水で洗ってヌメリをとり薄くそぎ切り、包丁を入れるとパキッと音のする新鮮大根をおろして。 そこにだいだいをぎゅっと絞って出汁しょうゆを、うんまいッ。 なまこといえば以前ブログにも載せたマレーシア土産のなまこ石鹸。 ネットに日本でも能登の赤なまこ石鹸、大村湾黒なまこ石鹸というのがありました。 もう少しなまこを、とあちこちのを抜粋。 ・赤青黒のなまこの色と味 外洋にいるのが赤なまこで甘味があり美味しい。 湾内の砂地にいるのが青なまこで固く歯ごたえがある。 青なまこの濃く黒いのが黒なまこ。 ・なまこの健康効果 中国では朝鮮人参と同じくらいの薬効があると言われている。 なまこにはビタミンやミネラル成分など豊富な栄養成分がバランス良く含まれている。 新陳代謝を促進、肌・皮膚を若々しく保つコラーゲンやコンドロイチンといった近年注目されている栄養成分が含まれている。 うーん、恐るべしなまこ。 でもいつも思うのですが、このグロテスクななまこを最初に口にした人はもっともっと恐るべし!
by o-hikidashi
| 2014-01-19 10:45
| 食
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Comments(2)
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by
oshibanayoshimi at 2014-01-19 14:06
なまこ、近頃高級食品で、しょっちゅうは食べません。
広島では、二杯酢に、大根おろしと和え、穴子の蒲焼きの刻んだ物が散らしてあったりします。 柑橘類の皮の中で、橙の表皮は、糠床に漬けても、色が変わりません。 古漬けを刻む時に、一緒に刻んで混ぜます。彩りと、噛んだ時の香りが楽しめます。
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at 2014-01-20 08:16
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