おのひきだし

今年のジャム

連日の猛暑。

被災され片付けに追われている映像や写真に暑いなんてぼやいてはいられない。

東日本震災や熊本地震にボランティアで出かけた知人もこの猛暑に躊躇というより、「もう歳が行き過ぎ体力がない」

いくらかの義援金は託したけれど何かできることはと考えてはいるのですが･･･。

第二週の土曜日は”刺し子”で京都に出かけます。

先日も38度、祇園祭のコンチキが流れるなか20分ほど歩きました。

今京都に来てると電話のあった友人はフェースブックに二度と夏の京都には来ない！とあって、まあそこまで書かなくてもとも。

前日から開催された”田中一村展”を観たくて滋賀県の『佐川美術館』まで。

二日目で休日とあって駐車場は待たないと入庫できませんでした。

「琵琶湖のほとりにあり水に浮かんでるような美術館」とは聞いていましたが、ゆったりと広がる水庭に囲まれているような。

水面中央に鹿？蝦夷鹿･･･と書かれています。

まっすぐに設計されているのかどこの端からも水は流れ出していない？

館内もすっきりと設計された美しい美術館です。

京都でいつも夕食をとるお店に行きました。

やれやれと席に着きメニューをながめていたらマスターが「7月4日に・・・」

私も案内する友人達も二人は名コンビと言っていたもうひとかたが亡くなったのです。

先月寄ったとき「少し痩せましたか」などと私も気になって尋ねたのですが。

痩せたのは奥さまと一緒にダイエットしていたから腰が痛んでいたけど腰痛は自分の持病だからと思っていた、とマスターから聞きました。

我慢できなくなり6月30日に病院に行ったけれど手の施しようがなく5日間で帰らぬ人になってしまいました。

母が逝ってからより涙腺がもろくなってしまって･･･。

書きながらも憔悴していたマスターが浮かんできます。

帰宅した翌朝、洋裁の師匠から妹のように仲良しだった甥のお嫁さんが「検査に行った日に病院で亡くなった」と気落ちした電話がありました。

また留守電には「新潟のK氏（仕事仲間）が脳梗塞で入院しました」とY先輩から。

最近立て続けに訃報や入院を聞きがっくりしていたところに、素晴しいものが送られてきました。

毎夏いただく、家庭菜園で育て煮詰められたKさんちのラズベリージャム。

Kさんは発病され病気と闘いながら療養の日々ですが、それでも時に着物姿の写真を送って心配させまいとしてくれる大切な友です。

スコットランドから帰国し、一番の協力者だったご主人が脳梗塞になったことを知りました。

ご主人の介護、ご自身も副作用や苦しい辛い日々を送りながらの『今年のジャム』

ありがとう･･･箱を開き手紙を開き泣きました。

いつも美味しいけど、今年のはまた格別に美味しいー！！

感謝です。

古女子会の行く店は

あと二日分残っているスコッチランドの旅。

あー、もういいわと思われてる方も･･･とわかっちゃいるけどやめられない。

自分の旅の思い出記録でもありスコットランドが素敵だったので、旅気分を味わっていただけたらと。

なのですが、早く更新しないと我が家の紫陽花も色がもう後半。

6月のある夕方三人の古女子会参加前にいつものショーウィンドウの見事な花屋さんの前で。

あれなんか昨年より寂しい感じ･･･？

お店の入り口の紫陽花の複雑な花の色、と撮っていたらお店の方と眼が合ってしました。

中に入って投げ入れようの花を数本購入しながら

「今年はウィンドウがちょっと寂しいような」

まだ若い方店員さんが「昨年まではオーナーがウィンドウにこだわっていましたが、代替わりしてそこまでではないので」

あー、楽しみにしていたのにザンネン。

それでも他店舗より面積広い分ゴージャスです。

で、同級生との古女子会は男子一名もいるけれどまったりと女子会。

ただし古女子会なのでオシャレなイタリアンでもなくムードあるフレンチでもなく、焼き鳥『半助』

味も雰囲気も好みなのですが親父さまやサラリーマンで満席、ごくたまにおこぼれ誘いのあったS先輩は二月に帰らぬ旅に。

さすがの私もこの焼き鳥屋さんは一人では入れない･･･ので是非ともここをと希望しました。

お酒全くダメなNちゃんのため、すぐ近くの人気のピザ屋さんが二軒目。

三軒目はまたまた近くの酒屋さんの立ち飲み初体験。

古男子が「酒屋の立ち飲み＝カクウチ言うんやで」

Nちゃんにもこだわりのソフトドリンクがいろいろあり、いっぱしの酒飲み気分でご機嫌。

おつまみもチーズやからすみなど種類も多く、おいしくてて安い。一品300円

翌朝、「またあのコースで行こう！！」と下戸のNちゃんよりラインあり。

猫の舌

いつもおいしいもん珍しいもんで私を餌付けしてくれる笛仲間のTさん、留守にしてたらチョコを置いてくれていました。

猫好きの彼女はデメルのソリッドチョコレートが好き、と書く私も大好き。

ウィーン王宮御用達DEMELのソリッドチョコ 猫ラベル、通称猫の舌。

チョコを反対に置いてしまいましたが、形も可愛く美味しいと一枚で二度おいしいー。＾＾

ついでにTさんに時々高級削り節をいただき、私と同じく餌付けされている我が家のうりちゃん。

バリカンでほっぺの毛を刈られたちょっとかっこ悪い写真です。

一月中旬、片目が充血し目の下のほっぺが膨らんでいく？

これはいかんなと片手にうりちゃん、片手運転で動物病院に行き診察してもらったら奥歯が膿んでいてそれがほっぺに。

注射針一本分ほっぺの膿みを抜き取り、二週間効く抗生物質を注射で治療終了。

もちろん今は元気に小百合ちゃんと食う寝るの毎日です。

宇野千代も愛した”岩国寿司

秋の日は釣瓶落とし…予定の半分いえ三分の一も終わらないのにはや日暮れの日々。

料理好きで食通の先輩から「明日か明後日のご都合は？」のメールあり。

やってきて風呂敷から取り出した竹皮に包まれた大きな棒状の物。

「宇野千代が好きだった岩国寿司、一度作ってみたかったんよ」

そうっと竹皮を開くと、豪華絢爛殿様寿司（岩国寿司の別称）のお目見えです。

スダチは香り付けで乗せただけ、錦糸卵にピンクのでんぶ、岩国レンコンにかまぼこ・・・。

甘辛く味付けした干しシイタケに高知の四方竹までの具だくさん。

酢飯の間にも細かく刻んだ具が見えます。

夕食の〆に美味しくいただき、翌日昼食にさぬき風にうどんと一緒にいただきました。

切りわけ箸を入れてわかる具材の数々。

さぞや手間がかかったことと思います。

「ごちそうさまでした。美味しくて岩国の殿様気分でーす」

彼女は調理もですが骨董にも詳しい。

帰った後で先日神戸から持ち帰った中鉢を見せ忘れたことに気が付きました。

絵付けの藍の色は浅く明治の終わりか昭和初期の新しいものだそうですが、図がかわいい。

月が満月でなく三日月なのも気に入りました。

三日月夜のすすき野、片足をあげた（天敵から逃れるために休む時は片足）鳥は何を考えているのでしょう…。

月影を…

十月三日の夜は月がとてもきれいでした。

六日が満月ですが、きれいな十三夜の月に見えました。

昼間知人からいただいたお団子をお月さんのお椀でお茶をたていただきました。

飾っていたススキは窓からの風でカラカラと風情などまったく…。

この夜はお一人さま晩御飯。

テレビでやっていた盃に月を浮かべて飲み干す、を楽しみにしていたので満月前に練習。＾＾

月影を求め盃を持って道路をうろうろしていた変人はワタクシです。

本日浜辺での月見を誘われていたのですが、丸亀で仕事のため残念ながらお断り。

帰りの車中から見上げれば、雨雲に覆われた夜空でした。

中秋の名月といえば毎年桂浜で催される、大町桂月を偲びながら文芸を語り酒を酌み交わすという「名月酒供養」

いつかは参加してみたいとウン十年憧れています。

その時は盃持参して月影を…今夜はいい夢見れそうです。

徳島梨から

先日友人で先輩のＥさんがふいと寄ってくれた。

話はいつも最後は食べ物で今が旬の梨のことになり、二十世紀梨が好きと言ったら「私は徳島梨が好き！」

徳島梨？…結構徳島に行ったり若いころ二年ほど徳島で暮らしたことがあるけれど、知らない。

鳴門の友人から土産でいただくのも長十郎から今は幸水だし。

”徳島梨”という言葉だけが記憶に残っていた。

昨夕ライオン通りを自転車で走っていたら、以前洋品店だった角が八百屋さんに。

段ボールに「徳島梨」とマジックで大きく書かれている。

急ぎ自転車を止め98円を三個、野菜も安いので買い込んだ。

レジでの言葉に女性は中国の人かなあ…あれ計算額が安い気がする。

レシートを見て「もう一度計算してくれる」

案の定１５０円ほど違っていて、「安く売ってるのに間違えたら儲からんよ」

「ありがとうございました」と独特のイントネーションで笑顔。

さてと夕食後さっそく眺めいただいた。

香梨とシールにあるとおりかすかに香る、底の部分はちょっと洋ナシのように凸凹。

よく書けば二十世紀と洋ナシ…はっきり書いてあまり美味しく好みではない。

そういえば先日の新聞に、梨ほど主役が変わるものはない。

というか品種改良がしやすく、明治のころは長十郎（食されていたのは弥生時代かららしい）昭和に二十世紀が登場して人気だったあと豊水、幸水と今や品種は覚えきれないほど。

ネットで調べたら徳島梨とあったけど、今夜いただいたものとは少し違う。

梨は和梨・洋ナシ・中国梨があり、赤梨、青ナシとみての通りの二品種。

喉の痛みや痰などの呼吸器系の疾患を和らげ疲労回復効果ありと漢方でも用いられる。

梨の語源もおもしろく、中心部は酸味が強いから「中酸＝なす」果肉が白いことから「色なし」風があると実らないから「風なし」など。

検索してお利口になったことは、「なしのつぶて」

＞手紙を出しても返事のないことを「梨の礫（つぶて）」という。「梨」に「無し」を掛けた言葉である。したがって、「無しの礫」は意味の上では合っているのだが、誤記である。

　　　

雪花から錦秋

日本一小さな香川県ですが地域によって方言も一部違います。

なかでも同じものなのにこれだけは全く違うというものが、冬場が旬の高菜の一種の野菜を炊いたもの。

この葉を東讃では万葉（マンバ）・中讃では千葉（センバ）・西讃では百華（ヒャッカ）と呼び調理法は同じ。

軽く油でいため出汁を入れ豆腐を割り入れ揚げを入れ薄口醤油で炊いたものを、東讃では「まんばのけんちゃん」西讃では「ひゃっかのせっか」

せっかとは雪花、白い豆腐が雪花のように見えるとのこと。

東讃に住んでいますが西讃育ちなので混ざって我が家では、万葉の雪花。

青菜で一年中店頭にあり（冬が旬ですが）値段もさほど変わらないのが小松菜です。

冬場はマンバやホウレンソウでですが夏場は小松菜で雪花。

茎とかが固いけど雪花向きの青菜が見当たりらないので。

この間ある席でいただいたお弁当に小松菜らしき煮物が。

細く切られたニンジンに小ぶりのシメジそして小松菜を煮びたしにしたもの。

頑固に？雪花かお浸しだった小松菜、冷蔵庫にあったエリンギと人参をそれぞれさっと茹で薄味の出汁に浸し真似たら美味しい。

雪花から錦秋になったような。

時々小松菜の錦秋もいいな、と味も見た目も自己満足…デス。

桜桃に無花果

母の居る施設は一年中花の絶えることがありません。

メインは職員さんのお母さま、広い敷地に花の咲く庭があるそうでいつも届けてくださるのだそう。

生花があるのはいいですね、本日は１階まで手をつないで散歩したらいい香り…ジンジャーの花？

帰宅したら倉田母さんから自宅用に育てている黄桃が届いていました。

お父さんが元気だったころ「これ家で作った桃」と渡され、黄桃は珍しく美味しかったのでそれから何度かおねだり。

白桃との違いは固さのようで主に缶詰に使われるそう。

日本では桃というと白桃のイメージがありますが、世界的に見ると黄桃のほうが認知度が高いとか。

「楽しかったなあ～」のお手紙付き、あの那須の一日を思い出しました。

那須に行く前持って行きたかったのはイチジク、でも潰れるのでやめました。

こちらの日本イチジク＝蓬莱柿（ほうらいし）を食べさせたかったのです。

あちらでは西洋イチジクがイチジクだそうで、子供のころ近所の庭先で「おばちゃん、採るで」と言ってその場で食べていたのは蓬莱柿。

私にとってイチジクは先が割れ皮が薄く白い部分はほとんどなく甘くて美味しい無料の果物。

あるとき西洋イチジクを食べイチジクじゃないと思ったけど、ネットでは栽培のしやすさもあり市場に出回るイチジクの８割から９割が西洋イチジクと。

効果効用も多く、がん抑制効果に期待あり、美肌やアンチエイジング食材で女性に人気、胃もたれ予防や改善効果、食物繊維やビタミン・鉄分が豊富などなど。

先日モノレールで横に座った女性と枯れ紫陽花からイチジクの話で盛り上がりました。

庭に１００個は収穫しているイチジクの木があるそうで、やはり種類は蓬莱柿。

こちらの店頭で見かけるイチジクもほとんど蓬莱柿、どの辺から西洋イチジクになるんだろうなどと本日もイチジクをパクリ。

薬膳スィーツ・杏仁豆腐お取り寄せランキング～だって

昨朝新聞を開くと（特集版別紙）、好きな「杏仁豆腐」お取り寄せランキングが。

・漢方起源のデザート

杏仁とは杏の種の中の核（仁）を差す。漢方では「きょうにん」と呼び、喉や腸を潤すとしてせき止めや便秘薬として処方する。

なになに堂々1位は北海道伊達市の”牧歌”は本くず粉でトロリの触感で濃厚な味は王道、第2位はお隣県岡山市の”山珍”。

ここは豚まん等の持ち帰り店が扱う一品、3位は全国展開する輸入食品の人気商品とか。

うーんどれもそれぞれに美味しそう。

次ページにも４位から10位まで、4、5、6、7と東京で、8位は浜松市”ムーラン”・滋賀県竜王市”古株牧場”10位は鹿児島県姶良（アイラ）市の”一軒目”

なんて好きじゃない興味がない人には無用のランキングですが、好き者はじっくりうっとりと読み比べ…。

余談ですが、ウン十年前上京した際はじめて「ババロア」なるものを目にし口にしたときはなぜかカルチャーショック。

生成り色のべろべろしたものもはじめての食感で美味しかったしプリン・ゼリーしか知らなかった田舎娘はババロアという名にもなんだかガツンときたのです。ナンデダロウ？

煎餅は超固いのが好き、なのにこのべろべろ系も大好き。

なのですが、何度も読み直しながらいつも買い置きしている杏雲をひきだしから。

へへ趙簡単、粉末を熱湯で溶かし牛乳と混ぜ器に入れて冷やすだけ。

で、水で戻したクコの実を奮発して三粒のせ「いただきます～」

バタートーストにジャム

朝食は私の方はほとんどトーストがメイン。

11時半には昼食を食べ始めますので、昼食はお米が中心でこの時味噌汁など和食に。

トースターにパンを放り込みコーヒーを淹れ…ヨーグルトやフルーツはおまけ？

バターはトースト用にカルピス特選バターを小分けしたものを（残りは冷凍）、そのうえに必ずジャム、です。

友人や知人からいただいたジャムがあればそれを、少なくなれば必ず明治屋でシュタウド アプリコットジャムを。

あんずジャムが好きなので数年前こちらのあんず農家からあんずを購入しジャムにしましたが、ちっともおいしくない。

作り方がまずいのか…もあるけれど絶対あんずの実が違う！

頂き物のジャムもなくなり先月買い込んできたこのジャムが出番。

トーストしたパンにバターを塗りあんずジャムを乗せ、さくりといただく。

残暑厳しき一日となりそうですが、本日も美味しくいただき元気パワーがみなぎってきましたー。