おのひきだし

筋子で一杯～

もっと色鮮やか、とても美しく美味しそうな筋子などが先月末北より届きました。

はじめて仙台で口にして「生臭くてまずい、もう食べることはないだろう」

だったのが、酸ヶ湯温泉の旅でバスに同席した方から勧められ試食したら超美味しい･･･それから筋子好きに。

一腹のみは冷凍･･･「筋子で一杯～」すでにお酒のアテ、ご飯のお供とイジキタナクちびりちびりと。

東北ではおにぎりの具材にもあり鮮魚店や市場で見かけますが、香川県というか高松市では筋子を売っている店を知りません。

デパ地下の鮮魚コーナーでもいくらは見かけますが筋子はナイ！

・筋子（すじこ）

サケ科の卵巣に入ったままの卵、または塩蔵加工品。

この卵巣膜を取り除きバラバラにしたものをイクラもしくはバラコと呼ぶ。

・筋子の栄養成分

ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）・ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）が多く含まれており、とくにこれらの脂肪酸は動脈硬化・心筋梗塞・脳梗塞・糖尿病など生活習慣病（成人病）、痴呆予防の効果があるといわれている。

筋子を赤く染めている色素のアスタキサンチンががんの抑制効果があるとも。

また若返りのビタミンとして強力な抗酸化作用があるビタミンＥ、造血作用があり歯や骨の発育に欠かせない鉄分、ビタミン・ミネラル類も多く含まれており、それぞれ数値レベルが高い。

ただし、筋子は高コレステロール、高プリン体（痛風の原因物質）、高ナトリウム（塩蔵品の場合）なので、食べ過ぎには要注意。

東北に行く予定もなかった私、美味しい新鮮な筋子・ゆすらうめさんの食卓で収穫され時々お見かけするもってのほか（食用菊）・もろこし・しょっつるせんべい・幻の地酒などが入りまさに北の食の宝箱でした。

あれこれと写真で紹介することなく大半は胃袋に。

でも筋子だけは載せたかった･･･北の方さん、美味しく嬉しく幸せに北の味をいただきました。ありがとうー！

切ってもきっても･･･

先日送迎を頼まれた知人から「故郷のお気に入りの栗羊羹送りました」

石川県出身の彼女･･･屋号は忘れたけどあの栗蒸し羊羹では？

宅配便の袋から出てきた包装紙は「わ、刺し子の図案集みたい」

丁寧に剥がしひきだしに入れました。

やはりそうだ！

「切ってもきっても栗がでるよぉ～」

むかし、そうワタシが40歳前後のお酒も飲まず甘党一直線の頃。

デパートでの全国うまいもん会場だったか、おじさんが言葉に抑揚をつけ羊羹を実演販売。

試食の薄くカットされた羊羹にはどこも栗、即買って帰った『栗むし羊羹 月よみ山路』

その後も遭遇？すると買っていましたが、久しぶり。

今も変わらず田舎風蒸し羊羹の程良い甘さ、切っても切っても栗が出てきましたー。

うどんか蕎麦

先日丸亀市にい行った際、「おひるはうどんにしよーか」

入り込んだ住宅地ですがすぐ近くに県道があり、うどん屋さん乱立地域かと思うくらいあっちこっちに。

すでに近所の三軒は制覇済みで、ここはまだ新しいところ。

ワタシはぶっかけおろしうどんにかき揚げとカボチャの天ぷらを。

おにぎりも欲しかったけど炊き込みご飯のおにぎり、あまり好きじゃありません。

「麺が太いなあ」「飲みこんだ後塩味が残る」「付け出しにみりんは･･･」などと食べながらうどん評。

じつは（前にも書いた気がする）讃岐人でありながら蕎麦の方が好きです。

香川県には蕎麦屋は少なく･･･高松市の『お乃』は気に入っているお店。

外観は山吹色に塗られ喫茶店？のよう。

暖かい付け出汁でいただく”鴨ざる”

うどん人のクセが出ておにぎりか何か欲しくなるけれど、ここはざる蕎麦系のみ。

唯一あるかけそばは、”冷やかけ”

歳を考えずなかなか来れないからと欲張って、う～美味しさも苦しさに。

冷たいかけ出汁も酢橘が爽やかにきいて美味しいけれど、やはり鴨ざるのつゆをそば湯で割って。

ごちそうさまでしたー。

産直楽し

昨日朝から丸亀に用事があり出かけました。

「そうだ、讃さん広場に寄ろう！」

飯山の麓にある大型産直店。

大型ゆえ種類も商品も豊富ですが、なんたって花が新鮮で格安です。

鉢物もいろいろありましたが、今回は切り花が欲しい。

シュウメイギクや多肉ちゃんをチラリ眺め、ずらーっとある切り花コーナーへ。

仏前お花も秋らしい物を、吾亦紅やりんどうの入った束は竹の筒に入れて･･･千日紅とこの育種もの花束は各110円。

嬉しくなってまだまだ欲しいものもありましたが、とりあえずこれだけに。

本日目指すはイチジク、でしたがはじめて見る黄桃？「黄ららのきわみ」もカゴに。

9時過ぎでこの状態、皆さん開店とともになだれ込む、らしい。

お目当て、はざま（この地区のが甘くて美味しいそう）のイチジク。

イチジクの種類は多いけれど、広く出回っているのはドーフィンという品種、ワタシが好きなのは蓬莱柿（日本イチジク）。

少し口の割れた物が美味しいけれど、雨の翌日はダメと聞いています。

子供の頃から庭先に生っているのをおやつのようにいただきました。

ついでに、先日友人と創作居酒屋でいただいた”イチジクの湯葉巻き揚げ”

甘い･･･。ーー

旬なので鴨ローストとイチジクのサラダも、家では飲み会で知り白和えソースをかけたり生ハムで巻いたり。

一パック200円～400円、蓬莱柿（イチジクなのに柿？）、秋果なので夏の終わり頃から出回ります。

「はざまにしいよ」「はざまにしたんな」選んでいるときレジに並んでるとき、おっちゃんとおばちゃんからそう言われました。

賑わう産直、野菜も果物も花も会話もありの楽しい社交場でした。

Kちゃん一押しの”たてぼし”

土曜日夕方、ひょっこりKちゃんがやってきました。

リュックを背負い大きな荷物は自転車に積んだまま。

「青春切符で大津の100円市に行ってた」

琵琶湖のほとり大津はKちゃんの好きなところの一つです。

毎月第一土曜日になんでも？100円の市が開かれているそう。

もちろんこれは100円市のものではなく、美食家Kちゃん一押しの佃煮。

わざわざ大妻で買いに行くこともあり、その都度お土産にいただいています。

アサリくらいの大きさのむき身がいい具合に味付けされています。

「たてぼしは”石貝”とも呼ばれる琵琶湖産固有亜種の二枚貝です。平安時代の冠、烏帽子（えぼし）を立てたように見えることから、そのように呼ばれます。

保存料は一切使わず、鰹と生姜で辛口の醬油煮に炊きあげております。」

包装紙にくるまれた縦干しと一緒にこの説明書が。

先月琵琶湖の美術館に行った際購入した佃煮は好みじゃなかったけれど、これは身の感触もしっかりと美味しい。

お米二合に一袋入れて炊くと美味しい炊き込みご飯が、とか。

ワタシはこのままご飯の友酒の友。

Kちゃん、ごちそうさまでしたー。

地元で二十世紀梨とご対面

以前から頼まれていたことがあり、昨日は先方が仕事も休みにあわせ観音寺市まで出かけました。

お昼前に待ち合わせ、高松の友人も加わり同級生とまずはランチ。

ワタシには珍しくお好み焼き･･･友に案内されたのは広々とした『ルーラー』

同級生なので高校時代に在ったお好み焼きの話しからあれこれと話題は尽きず。

4人中鉄板奉行が２人、されど個々の好み（混ぜ方、厚さ、焼き加減、ソースの塗り方、鰹節や青のりの量）は通す。

最初の焼きそば、「この厚い鉄板の上で広げ、よーく焼いて水分を飛ばさんといかん」

手前はワタシ「ソースは均等に薄く削り節と青のりも全面に･･･」、マヨネーズは面倒くさく小袋からぶちゅー。

向こう側友人のソースの量にびっくり「たっぷりでないと嫌なんや」

この日も外は猛暑、クーラーガンガンの部屋で「あふあふ～」といいながら食べつつしゃべって爽快。

用事も済ませやれやれ、「直売所まで梨買いに行かん？」

「・・・」、近くの豊浜町で梨が採れるのは知っているけど、長十郎とかの甘い梨だったはず。

が、「二十世紀梨しか食べんので直売所に並ぶの待っていんやけど」の一言に「えー？！二十世紀なら行きたい」

あるある、一部には大好きな二十世紀梨がどーんと並んでいます。

化粧箱に入った贈答用からビニールに無造作に入れたお徳用まで積まれていました。

暑さピークの２時過ぎゆえお客さんは数人、二十世紀と豊水の試食をしながら「あ、葡萄もおいしい－」

欲張りばーさんはすぐ食べるので黄色くなった梨の袋と緑の多い袋と三袋担いで車に。

梨ソフトがおいしいと勧められ「ソフトクリームは苦手なんやけど･･･」

可愛くない友人でゴメン、ところがハイッって手渡され一口食べたら「あー懐かしいー！」

クリィーミィーなのは苦手、昔懐かしのざらっとしたのが好きだけど滅多に遭遇せず。

この梨ソフトは甘さもほどほどで懐かしのザラサラ。

下の写真は友人のものですが、ざら感わかるでしょうか。

とブログ更新を済ませ、ご機嫌で朝のデザートに梨ちゃんの皮むきー☆

ちょこっと暑気払い

久しぶりに『北京』の高菜ラーメンを。

ズワッ、ケホッ（すする、むせる）と忙しいラーメンですが、たまーに食べたくなる。

すでに何口かいただき撮ってない写真に気づき･･･途中のお見苦しい画像でスミマセン。

激辛ラーメンの部類はたいてい「辛いー！」だけですが、ここのはスープも美味しい。

豚肉と高菜と焦げた唐辛子がのっていて、辛さに汗をかきつつ暑気払い。

夜はブハッ～と生ビールで暑気払い。

写真ないけど”いかげそのバター炒め”、美味しかったんで家でも真似ました。

単なるバター炒めですが、白ネギが効いてます。

箸袋も可愛かったので持ち帰りました。

店名に「猿」がついています。

猫グッズが置かれたバー『アーバン』は女性のバーテンダー。

ほっと心和むお店です。

暑気払いの〆、バラライカをいただき帰る間際に出してくれるフルーツ。

青柿みたいなのは皮のまま食べれる瀬戸ジャイアンツの一粒、横はほおずきトマト。

なかに小さなトマトが入っていますが、甘くてフルーツみたい。

チャリでの通り道、花盗人をした柏葉紫陽花、この暑さで葉も赤茶色。

夕立でもきて暑気払いしてあげたいなあ･･･。

中華でガッツリ

先日は月に一度の笛のお稽古。

9月末に仲間内だけの浴衣会があります。

浚うのは『藤娘』･･･新酒売り出しの宣伝長唄『軒端の松』をのつもりだったのに。

ここ数ヶ月玄関の戸を開くと百合のいい香り。

床の間の軸と季節の花を撮すの忘れて帰ってきました。

写真を更新していて「あ、京都の忘れてた･･･」

お盆に一人で泊まっていた○歩ちゃんを送る前に、京都に一泊。

姉連れですが、下戸の姉は疲れて早く寝たいので何でもいいとのこと。

どこかに必ずある町の中華屋さんで夕食･･･京都情報をゲットできる早蕨さんのブログで知り今夜がチャンスー。

天津飯もお勧めとあったので餃子と天津飯、ラーメンや野菜ものをいただきました。

ガッツリとおいしいけれど、老体には食べ過ぎ感なり。

翌日はテレビでここの餃子が紹介され、長蛇の列だったそう。

翌朝、モーニングは奮発して私の好きなここ。

この写真で「あ、あそこ」とわかる人は京都通。

『イノダコーヒー』本店です。

渋めの珈琲にここのミックスサンドが好き。

そしてトイレの前のレンガの壁とライオンが好き。

小鳥も元気でさえずってくれました。

昨年初秋、金木犀の香りに酔いながら朝の散歩を楽しんだことを思い出しました。

姉が一緒に来たお目当ては『佐川美術館』の”田中一村展”

「あー、来てよかったあ」の声も嬉しく、帰り○歩ちゃんは久しぶりにママとご対面。

嬉しそうな○歩ちゃんとお別れ･･･寂しさよりもやれやれ「あー疲れた」の気分～。

今年のジャム

連日の猛暑。

被災され片付けに追われている映像や写真に暑いなんてぼやいてはいられない。

東日本震災や熊本地震にボランティアで出かけた知人もこの猛暑に躊躇というより、「もう歳が行き過ぎ体力がない」

いくらかの義援金は託したけれど何かできることはと考えてはいるのですが･･･。

第二週の土曜日は”刺し子”で京都に出かけます。

先日も38度、祇園祭のコンチキが流れるなか20分ほど歩きました。

今京都に来てると電話のあった友人はフェースブックに二度と夏の京都には来ない！とあって、まあそこまで書かなくてもとも。

前日から開催された”田中一村展”を観たくて滋賀県の『佐川美術館』まで。

二日目で休日とあって駐車場は待たないと入庫できませんでした。

「琵琶湖のほとりにあり水に浮かんでるような美術館」とは聞いていましたが、ゆったりと広がる水庭に囲まれているような。

水面中央に鹿？蝦夷鹿･･･と書かれています。

まっすぐに設計されているのかどこの端からも水は流れ出していない？

館内もすっきりと設計された美しい美術館です。

京都でいつも夕食をとるお店に行きました。

やれやれと席に着きメニューをながめていたらマスターが「7月4日に・・・」

私も案内する友人達も二人は名コンビと言っていたもうひとかたが亡くなったのです。

先月寄ったとき「少し痩せましたか」などと私も気になって尋ねたのですが。

痩せたのは奥さまと一緒にダイエットしていたから腰が痛んでいたけど腰痛は自分の持病だからと思っていた、とマスターから聞きました。

我慢できなくなり6月30日に病院に行ったけれど手の施しようがなく5日間で帰らぬ人になってしまいました。

母が逝ってからより涙腺がもろくなってしまって･･･。

書きながらも憔悴していたマスターが浮かんできます。

帰宅した翌朝、洋裁の師匠から妹のように仲良しだった甥のお嫁さんが「検査に行った日に病院で亡くなった」と気落ちした電話がありました。

また留守電には「新潟のK氏（仕事仲間）が脳梗塞で入院しました」とY先輩から。

最近立て続けに訃報や入院を聞きがっくりしていたところに、素晴しいものが送られてきました。

毎夏いただく、家庭菜園で育て煮詰められたKさんちのラズベリージャム。

Kさんは発病され病気と闘いながら療養の日々ですが、それでも時に着物姿の写真を送って心配させまいとしてくれる大切な友です。

スコットランドから帰国し、一番の協力者だったご主人が脳梗塞になったことを知りました。

ご主人の介護、ご自身も副作用や苦しい辛い日々を送りながらの『今年のジャム』

ありがとう･･･箱を開き手紙を開き泣きました。

いつも美味しいけど、今年のはまた格別に美味しいー！！

感謝です。

古女子会の行く店は

あと二日分残っているスコッチランドの旅。

あー、もういいわと思われてる方も･･･とわかっちゃいるけどやめられない。

自分の旅の思い出記録でもありスコットランドが素敵だったので、旅気分を味わっていただけたらと。

なのですが、早く更新しないと我が家の紫陽花も色がもう後半。

6月のある夕方三人の古女子会参加前にいつものショーウィンドウの見事な花屋さんの前で。

あれなんか昨年より寂しい感じ･･･？

お店の入り口の紫陽花の複雑な花の色、と撮っていたらお店の方と眼が合ってしました。

中に入って投げ入れようの花を数本購入しながら

「今年はウィンドウがちょっと寂しいような」

まだ若い方店員さんが「昨年まではオーナーがウィンドウにこだわっていましたが、代替わりしてそこまでではないので」

あー、楽しみにしていたのにザンネン。

それでも他店舗より面積広い分ゴージャスです。

で、同級生との古女子会は男子一名もいるけれどまったりと女子会。

ただし古女子会なのでオシャレなイタリアンでもなくムードあるフレンチでもなく、焼き鳥『半助』

味も雰囲気も好みなのですが親父さまやサラリーマンで満席、ごくたまにおこぼれ誘いのあったS先輩は二月に帰らぬ旅に。

さすがの私もこの焼き鳥屋さんは一人では入れない･･･ので是非ともここをと希望しました。

お酒全くダメなNちゃんのため、すぐ近くの人気のピザ屋さんが二軒目。

三軒目はまたまた近くの酒屋さんの立ち飲み初体験。

古男子が「酒屋の立ち飲み＝カクウチ言うんやで」

Nちゃんにもこだわりのソフトドリンクがいろいろあり、いっぱしの酒飲み気分でご機嫌。

おつまみもチーズやからすみなど種類も多く、おいしくてて安い。一品300円

翌朝、「またあのコースで行こう！！」と下戸のNちゃんよりラインあり。